Kukoricás muffin

Gyors és csábító köztes megoldás a kenyér és a sütemény között. Gluténérzékenyek is fogyaszthatják. A kukoricás muffin általában enyhén morzsálódik.

Kukorica jótékony hatásai

A kukoricának összehúzó, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és tonizáló hatása van. Mivel többféle B-vitamint tartalmaz, hatékonyan csökkenti a stresszt, jótékony hatással van az idegrendszer és az izmok működésére is. A- és E-vitamin tartalma miatt véd a skelorizis multiplex ellen, csökkenti az érelmeszesedés és a szívroham kockázatát. Segíti a sejtek megújulását, sőt kálium tartalma miatt segíti a szív egészségét is.

Ha kenyér helyett puliszkát fogyasztunk, csökkenthetjük a savtúltengést, és a gyomorfekély tüneteit. Mérsékelt fogyasztása által a zsírlebontás is beindulhat, hiszen olyan molekulákat tartalmaz, melyek ösztönzik a folyamatot. A kukorica liszt magas A-vitamin tartalma miatt kiváló antioxidáns, és az anyagcserét is serkenti. Cukorbetegeknek is ajánlott fogyasztani, mivel szabályozza a vércukorszintet. Beindítja a szervezet méregtelenítését, erősíti az immunrendszert, véd a tüdő-és vastagbélrák ellen, serkenti az agy működésének az egészségét

Ájurvédikus szempontból:
Jó a kaphának és a vátának, de a pitta kibillenéskor kerülni kell, ilyenkor a friss kukorica ajánlott.

Hozzávalók:

• 450 g kukoricaliszt
• 275 g teljes kiőrlésű liszt
• 50 g korpapehely, összezúzva
• 1 ½ tk. sütőpor
• 1 ½ tk. szódabikarbóna
• ¾ tk. só
• 225 ml olaj vagy ghí
• 55 ml méz (ha sósan szeretnéd, akkor elhagyhatod, ha édesen, akár többet is adhatsz hozzá)
• 500 ml tej vagy víz

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat). Vékonyan olajozzuk ki a nagy muffinformákat és kb. 2/3-ig töltsük meg a tésztakeverékkel. Süssük 10 percig, majd csökkentsük a sütő hőfokát 170 fokra (gázsütőn 3-as fokozatra). Hagyjuk sülni még 20-30 percig, amíg a muffinok aranybarnák lesznek és megnőnek. Hagyjuk hűlni rövid ideg, majd borítsuk a rácsra. Tetszés szerint lehet hozzá magvakat vagy aszalványokat keverni.

24 muffin lesz belőle.

Jó étvágyat!

Óm Brahmárpanam Brahma havir Brahmágnau Brahmaná hutam Brahmaiva Tena Gantavjam Brahma-karma-samádhiná

Brahman az áldozat, Brahman az áldozati vaj, Brahman önti az áldozatot Brahman tüzébe, bizony Brahmanhoz megy az, aki mindenkor Brahmant látja minden cselekvésben.

Bhagavad Gítá 4/24.