Hamis túrógombóc

A hamis túrógombóc nem csak tejérzékenyeknek ajánlott. A tej a legtisztább ételnek számít (szattvikus), de a napi szintű bevitel aránya sokkal alacsonyabb, mint a gabonáé. Ezért érdemes a túrót kölessel helyettesíteni még a tejfogyasztóknak is. Akik pedig vegánok, vagy tejérzékenyek, ők is ugyanúgy élvezhetik a túrógombóc megszokott, kellemes ízét. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 150 g köles (előző este beáztatni)
• 60 g tönkölybúzadara
• 100 g teljes kiőrlésű tönkölymorzsa
• 1-2 evőkanál ghí (margarin helyett)
• 500 ml tej (vagy növényi tej)
• 200-300 ml joghurt (vagy növényi tejszín)
• 200 g nádcukor
• 3 evőkanál nádporcukor
• 1 citrom
• só
• 50 ml ghí (vagy kókusz zsír)

Elkészítés:

A tejet feltesszük melegedni és hozzátesszük a leszűrt, beáztatott kölest és a nádcukrot. Kevergetve addig főzzük, amíg majdnem teljesen puha nem lesz. Beletesszük a darát és a ghí-t, majd készre főzzük. Letakarva félretesszük hűlni. Amíg hűl, a morzsát ghí-n kicsit megpirítjuk, 1-2 evőkanál vizet is tehetünk hozzá, de nem szükséges. Amikor kézmeleg a köles, belekeverjük a citrom levét, a sót és 1 dl joghurtot. Ízlés szerint még cukrot adunk hozzá. A formálható állagú kölesből (ha híg, tegyünk még hozzá búzadarát és hagyjuk állni egy kicsit) kerek gombócokat készítünk, amiket a morzsában megforgatunk és kész is a hamis túrógombóc. Tányérra tesszük, majd joghurttal és porcukorral tálaljuk.

Jó étvágyat!

 

Óm Brahmárpanam Brahma havir Brahmágnau Brahmaná hutam Brahmaiva Tena Gantavjam Brahma-karma-samádhiná

Brahman az áldozat, Brahman az áldozati vaj, Brahman önti az áldozatot Brahman tüzébe, bizony Brahmanhoz megy az, aki mindenkor Brahmant látja minden cselekvésben.

Bhagavad Gítá 4/24.